مشروبات وعصائر

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

الحليب




فوائد
الحليب

أفادت الأبحاث
العلمية الحديثة بأن شرب الحليب والزبادي يساهم في حمايةأنسجة المعدة من ارتفاع الحموضة، كما
أن للتركيز القلوي للحليب دوراً مهماً في حماية المعدة ولذلك
فإنه ينصح بشرب الحليب لحماية المعدة والحد من حدوث القرحة وخاصةً
للمدخنين




السحلب



فوائد السحلب


يساعد
على النمو السريع
للأطفال وسلامة أسنانهم وتقوية
عظامهم وتحسين قدرات الاطفال المناعية ضد الأمراض
المعدية
يستخدم لـ علاج الإسهال خاصة للاطفال والدسنتاريا والبواسير
يستخدم لـ وقف نزيف المعدة والأمعاء و لمرض السل و للناقهين
و يوصف أيضا لحالات التسمم حيث انه ملطف منشط للدورة الدموية
ويدخل السحلب في
تركيب بعض
المستحضرات الطبية الخاصة بالأطفال.
يستخدم السحلب على
هيئة حقنة شرجية ويستخدم لـ الدرن الرئوي
يوصف لإيقاف نزف الرحم ولوقف النزيف الداخلي في المعدة (قرحة المعدة)
.. بعض طرق
استخداماته طبيا ..
لإيقاف نزف الرحم:
يستخدم لهذا الغرض بأخذ ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب ويوضع
فوق النار مع مقدار كوب ماء ويقلب جيدا أولا بأول ويضاف إليه السكر ثم
يبرد ويشرب بهدوء فيوقف
النزيف




تمر
هندى



فوائده التمر هندي
فاتحة للشهية ومساعدة على
الهضم.
طاردة للغازات ومريحة للمعدة والامعاء، كما أنه يستخدم كملين ومخفض لدرجة
الحرارة،
ويصلح كعلاج مساعد في
ضربات
الشمس ونوبات البرد وعلاج أعراضها مثل التهاب الحلق والزور والدوخة والحمى
والصداع، كذلك تأثيره مفيد
وقوي في علاج القيء
والغثيان والامساك





الكركدية



فوائد الكركديه


أن
شراب الكركديه يخفض ضغط الدم المرتفع ويزيد من سرعة دوران الدم
ويقتل الميكروبات مما يجعله مفيدا فى علاج الحميات
وعدوى الميكروبات وأوبئةالكوليرا لأنه حمضي بطبيعته ومن خواصه أنه منشط للهضم.



عرق
السوس




فوائد عرق السوس

1- يساعد على شفاء
قرحة المعدة خلال عدة أشهر.
2- له أثر فعال في
إزالة الشحطة و الحرقة عند حدوثها
3- يساعد على
ترميم الكبد لإحتوائه على
معادن مختلفة.
4- يدر البول.
5- يشفي السعال المزمن باستعماله كثيفا أو
محلولاً بالماء الساخن،و لذا يفضل أستعاله ساخناً للوقاية من الرشح و السعال و
أثار البرد.
6- يجلب الشهية باستعماله أثناء الطعام .
7- يسهل الهضم
باستعماله بعد الطعام .
8- أفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادي .
9- منشط عام للجسم و
مروق للدم .
10- يفيد في شفاء الروماتيزم
لأحتوائه على
عناصرفعالة .
11-يحتوي على
الكثير من أملاح
البوتاسيوم والكالسيوم وهرمونات جنسية ومواد صابونية .
ينصح بعدم الاكثار من
شرب العرقسوس للمصابين بارتفاع الضغط

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

أربعة مشروبات وعصائر مفيدة





أربعة
مشروبات وعصائر مفيدة
ومضادة للسرطان لا تنساها


تعود على تناولها يوميا



تقي نفسك من امراض العصر



وهي




الشاي والحليب



و



عصيرى الطماطم والجزر




عليك بها فأنها مفيدة لصحتك




الشاى













فالشاي والشاي الأخضر منها خصوصا يحتوي على الكاتشن وهي مادة
ُثبت أنها



مضادة للسرطان.









الحليب















الكثيرين يكرهون شرب الحليب أو يعزفون عن
شربه ومن الإحصائيات
التي تجرى في الدول
المتقدمة والتي تعنى بأمور صحة مواطنيها تبين بأن الأشخاص
الذين يشربونالحليب القليل الدسم يكونونأقل عرضه للإصابة بسرطان المعدة و المثانة والصدر والرحم من الأشخاص الذين لا
يشربون الحليب.








عصير الطماطم









عصيرالطماطم الذي
يحوي على مادة
الليكوبين وهي التي تكسب الطماطم لونها الأحمر, لها دورا كبيرافي الوقاية
من السرطان وتأكد
الدراسات التي أجريت في
جامعة جون هوبكنزالأمريكية بان
الإصابة بسرطان البنكرياس تزداد بنسبة خمسة أضعاف لدىالأشخاص الذين ينخفض معدل مادة الليكوبين في دمائهم.








عصير الجزر
















عصيرالجزر وما
أدراك بعصير الجزر فهو غني جدا بمادة بالبيتاكاروتين
المضاد للأكسدة والتي يساهم في كبحتطور الأورام السرطانية.














[size=16]عصيـــر الليمون والنعناع [/size]

[size=16]


المقادير:


- ست ملاعق طعام سكر
- اربع
كاسات ماء
- ربع كأس عصير ليمون طازج
-
ربع كأس اوراق نعناع

الطريقه:

- يوضع السكر والماء وعصير الليمون في خلاط العصير ويخلط
حتى يذوب السكر, فتضاف اوراق النعناع ويضرب قليلا..
- ثم يصفى العصير ويبرد في الثلاجه




عصير المشمش




المقادير


- ربع كوب ماء بارد
- ربع كوب
مكعبات ثلج
- كوب مشمش مجفف
- ربع
كوب حليب بودرة
- ملعقة عصير ليمون
- سكر
حسب الرغبه

الطريقة

- نضع جميع المقادير في الخلاط الى ان يمتزج
الكل ....نضيف قليلا من
الماء اذا كان المزيج ثخين شوي

[size=16]عصير الموز و المشمش

المقادير




- 1 موزة

- ملعقة
كبيرة زبيب

- نصف كوب عصير
المشمش المعلب
- 2مشمش مجفف
- 6 مكعبات
الثلج
- ملعقة صغيرة برش الليمون

الطريقة




- في الخلاط نضع جميع
المقادير وتمزج جيدا





عصير الاناناس
والفراولة بالسفن اب

المقادير

- كوب سفن اب

- كوب
مزيج بين الفراولة والاناناس والمانجا المثلجة





الطريقة




- في الخلاط نضع المقادير
ونمزجها جيدا ....تقدم باردة

عصير الأناناس البارد

المقادير:

[size=21]- علبة اناناس يبرد قبل
التحضير

- علبة أناناس
مقطع قطع صغيرة

-
ايس كريم فانيلا
- ثلج
ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء
الموجود بداخل العلبة

- يضاف قليل من الماء و سكر حسب
الرغبه وقطع الثلج .

- تحضر الكاسات
بوضع الأيس كريم بها على
شكل كرة ثم يصب عليها العصير
- وتزين بقطع
الأناناس وتقدم على
الفور

[/size]

[size=21]عصير كوكتيل
طــــــــــــبقـــــــــات[/size]

[size=21]




المقادير:

كيس فراولة مجمدة

كيس
مانجا مجمد

موز على حسب عدد الاشخاص

الطريقة:




- اخلط بالخلاط
الكهربائي المانجا على
حدة و الفراولة على
حدة و الموز على
حدة و اضيف السكر في
كل مرة حسب الرغبة .

- صب العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث
تسكب الاثقل (المانجا) من
ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .






عصير المنجا بالباي فلينق









المقادير:




عصير مانجا

جوز الهند
مبشور

باي فيلينق فراولة

الطريقة:




لتزيين الكأس نضع في قعره مبشور جوز الهند
ثم باي فيلينق بحيث
تغطي المبشور ثم نضع عليه العصير بتأنِ .

عصير الليمون بالقرفه

المقادير:




2 كوب سكر، 2 كوب
ماء، 4 حبات فراولة، كوب عصير ليمون ، 2 كوب ماء بارد.




طريقة الاعداد:




يسخن الماء والسكر في إناء ويترك يغلي حتى
يذوب السكر ثم ارفع الاناء واتركه يبرد. اخلط حبات الفراولة في الخلاط ثم امزجها مع
خليط السكر وعصير الليمون والماء البارد. وأخيرا اسكب العصير فى أكواب
التقديم.




كوكتيل الموز والبرتقال







المقادير:

كوب عصير برتقال، حبة
موز مهروسه، ربع كوب حليب بودرة، نصف كوب ثلج مجروش، نصف كوب صودا.





طريقة الاعداد:




اخلط المقادير كلها ماعدا الصودا في
الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.



امزج الخليط بالصودا ثم اسكبه في أكواب التقديم وبالعافية

كوكتيل الخوخ مع
البرتقال







المقادير:




‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة

‏1‏
كوب عصير برتقال

عصير ليمون
سكر
للتحلية

الطريقة:




‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع
شرائح

‏* يخلط الخوخ مع
عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر
حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏

‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو
الليمون‏.‏

فراولة بالدريم
ويب

المقادير:

1- ظرف دريم ويب

2- فراوله مثلجه أو طازجه
مقدار كاس

3- كأس حليب
زينة الكاس :
سكر ناعم ملون الطعام أحمر

الطريقة:




تخلط (1,2,3)جميعها مع
الثلج في الخلاط

تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس
بالماء ويوضع على
السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس

يترك مدة حتى يجف
يقلب الكاس سوف تجد أن
حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضع الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة

حليب الشوكولا بالآيس
كريم

المقادير:



كوب من
الحليب البارد

بودرة كاكاو

آيس كريم فانيلا
سكر حسب الرغبة

الطريقة:

تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا

ويقدم باردا

عصير الموكا
بالمياه الغازيه

المقادير:

-
لتر من المياه
الغازيه

- لتر و نصف
عصير البرتقال
- 250جرام سكر
- 2 حبة
خوخ بالقشرة
- نصف كيلو موكا بدون قشرة

الطريقة:



- في الطحانة كهربائية نضع
جميع المقادير ونطحنها جيدا

كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال





المقادير:

لب 4/1 حبة من الشمام

2
كوب عصير برتقال

2/1 كوب من مكعبات الشمام
الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس

الطريقة:




1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب
بواسطة ملعقة.

2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق
حتى يتحول إلى معجون.

3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط
جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت
التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب

كوكتيل بالتانج

المقادير:

-حبتين موز

-تفاحة
حمراء (يجب ان تكون حمراء )

ـ 3ملاعق تانج فراولة
ـفانيليا
-مكعبات
ثلج
ـ سكر حسب الرغبه
ـ4
كاسات ماء
3ملاعق كبيرة حليب بودره

الطريقة:




تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة

5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة

[/size][/size][/size]

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

عصير جزرهاواي


المكونات
كوب حليب او كوب كريم سائل
كوب حليب جوزالهند
كوب عصير الاناناس
قطع من
الاناناس الطازج
كوب صغير ايسكريم
كوب سفن اب
عسل




صورة
المكونات












الطريقة
نضع في الخلاط كوب حليب يكون
باردجدا
وكوب حليب جوز الهنديكون بارد جدا
والايس كريم
والعسل
وتخفق معاً في الخلاط
حتي تتكون رغوة
ثم نضيف كاس سفن اب ومكعبات الاناناس
















ويسكب في الكاس ويزين بمبشور
جوز الهند












والايس كريم

فروبي
الموز والفرولة




موز
فروالة
حليب سائل
3ملاعق عسل
تخفق مع بعض او نخق الموز اول
مع الحليب والعسل
ثم نخفق الفروالة مع
الحليب والعسل وتسكب حسب الرغبة الموز اولا ثم خليط الفراولة او
يكون بطريقه جانبية السكب حسب ذوقك












فروبي الموز والشكولاتة


المقادير

حبتين
موز

كوب ونصف
حليب
ملاعق شكولاته
توضع
المكونات في الخلاط حتي تمتزج المكونات ويسكب في الكاس ويقدم
ممكن بدل الشكولاته3او4
ملاعق عسل حتي يحفظ الموز علي لونه

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

عصير الليمون بالنعناع







المقادير



ثلاث حبات ليمون

نعنـــــــــاع


كوب سكر

8 مكعبات ثلج أو
أكثر

ثلاث أكواب من
الماء البارد

الطريقة ...


يعصر الليمون ويوضع بالخلاط ويوضع معاه السكر والنعناع
والثلج والماء ويخلط جيدا

ثم
يقدم





كوكتيل الحليب و العسل






المقادير....

1 لتر حليب -

3 حبة موز-

3/4 ملاعق عسل .


الطريقة:


توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي


وممكن اضافة حبتين فراولة
لمذاق اروع




مشروب البرتقال..







المقادير

برتقال


الطريقة

- يقطع البرتقال إلى أنصاف ويعصرثم يضع بالتلاجة ليبرد






مشروب التوت..







المقادير...

نصف
علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه-

علبة سفن أب - مقدار من الماء البارد - ثلج


الطريقة ..

تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الإناء الخاص بالعصير

ثم يوضع بالتلاجة ليبرد





مشروب العنب...





المقادير..

1
عنقود من العنب الاحمر

2 كوب من
الماء البارد

3 ملاعق من السكر (حسب الرغبة)

الطريقة..


توضع حبات العنب الاحمر بالخلاط
الكهربائي

يضاف
الماء والسكر ويخلط المزيج جيدا

يصفى المزيج ويوضع بالثلاجه ليبرد ويقدم






مشروب الحليب
بالشيكولاتة



المقادير ...



- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة


5 أكواب أو 1400 مل من الحليب


الطريقة :

-
يُغلى حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
في قدر مع الحليب.

- يُقدّم الشراب على الفور وهو
ساخن.

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

قمر
الدين

يفتح الشهية
ويقوي الأعصاب
يكاد يكون قمر الدين هو سيد مشروبات مائدة الإفطار والسحور في معظم الدول العربية،
حيث ارتبط اسمه بشهر رمضان المبارك منذ زمن بعيد، ويرجع تاريخ
استعماله في هذا
الشهر إلى الدولة الأموية، إذ كان معروفًا في الشام قبيل الفتح
الإسلامي لدمشق.
ويعتقد الباحثون أن اسمه مشتق من أحد أشهر صانعيه قمر
الدين، والبعض
الآخر يعيد هذه التسمية إلى طرحه في الأسواق قبيل رمضان
بيوم، أي ليلة الرؤية، فارتبط اسمه باسم رؤية قمر أو هلال رمضان.

وقمر الدين عبارة عن رقائق مجففة من المشمش الطبيعي، كان
يصنعه بهذه الطريقة أهل
الشام لحفظ المشمش المعروف بقصر موسمه من الفساد، ويصنع بعصر
ثمار المشمش ثم يضاف إليها السكر وتغلى على النار، وبعد ذلك
تصب على ألواح
خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتتعرض للشمس إلى أن تجف تمامًا، وبعدها تقطع
وتلف على شكل
طبقات رقيقة.

أما العصير فيصنع بتقطيع شرائح قمر
الدين إلى أجزاء صغيرة ثم تنقع في ماء ساخن ليوم واحد،
ويضاف السكر وماء الزهر حسب الرغبة. ويمكن الاستعاضة عن نقعه بغليه على نار متوسطة حتى
يذوب.
ولـقمر الدين قيمة غذائية كبيرة، تعوض الصائم ما فقده من فيتامينات أثناء نهار
الصيام. فهو يعطي الجسم كميات وفيرة من العناصر الغذائية
المهمة مثل الفيتامينات
«أ» و«ب» و«ج»، والمواد الدهنية والنشوية والمعدنية وخاصة الفوسفور
والمغنيسيوم والكالسيوم، ويساعد على تقوية الأعصاب،
وفتح الشهية، وزيادة مناعة
الجسم ضد الآفات والأمراض المعدية، كما أنه يزيد قوة الدم ويمنح الجسم حيوية
ونشاطًا.

- التمر الهندي.. مضاد حيوي يطرد الكسل
التمر الهندي هو لب ثمار قرنية الشكل لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو
يصل ارتفاعه إلى حوالي ثلاثة أمتار، وأوراقه مركبة الأزهار عنقودية، صفراء
اللون.
والموطن الأصلي للتمر الهندي هو إفريقيا الاستوائية، وعُرف منذ القدم في مصر والهند وانتشر
إلى جزر الكاريبي وأغلب بقاع العالم. وقد وصف أطباء الفرس القدامى منقوع التمر هندي
شرابًا لعلاج بعض
أمراض المعدة والحميات الناشئة عنها، ثم عرفت أوروبا هذه الفوائد العلاجية
عن طريق العرب الذين حملوا معهم التمر هندي أثناء الفتوحات الإسلامية.
ويحتوي التمر الهندي على نسبة كبيرة من الأحماض مثل حمض
الماليك، والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم
والصوديوم والكلور، كما يحتوي على فيتامين «ب» وعلى زيوت طيارة، كما
أثبتت الدراسات الحديثة احتواءه على مضادات حيوية
قادرة على إبادة
الكثير من السلالات
البكتيرية المختلفة.

ويجهز عصير التمر الهندي من خلال نقعه من الصبح إلى العصر،
وبعد ذلك يفرك باليد ويحلى بالسكر ويبرد، أما إذا كنت مستعجلاً بإمكانك أن
تغلي الماء، وتضع فيه
التمر الهندي، ثم تفركه وتحليه، وتتناوله، ويقدم باردًا أيضاً.
ويقبل الصائمون على
شرب عصير التمر الهندي عند الإفطار وبعده لمفعوله في تليين الأمعاء وتبريد
الجسم، كما يفيد في حالة الاضطرابات
المعوية ويطرد الكسل.
- العرقسوس.. يطري الأمعاء ويعالج السعال
يشتهر بائع العرقسوس بين الناس، بملابسه الفلكورية، وصوته الرنان الذي
ينادي العطشى والباحثين عن مشروب رخيص مفيد، يروي ظمأ الصيام في نهاية كل يوم من أيام رمضان.

والعرقسوس عبارة عن جذور نبات شجري معمر ينبت في كثير من بقاع العالم مثل
سوريا ومصر وآسيا الصغرى وأواسط آسيا وأوروبا.
ويقال
إن أول من اكتشف
فوائده هم المصريون القدماء، الذين استعملوه في علاج حالات البرد
والزكام وأمراض الكبد والأمعاء، وأيضًا في حالات السعال وإذابة
البلغم، وقد وجدت جذور عرقسوس في قبر الملك توت عنخ
أمون الذي تم اكتشافه عام 1923م.
وقد ذكر الأطباء العرب فوائد
كثيرة للعرقسوس، منها
ما ورد على لسان
ابن سينا الذي قال إن عصارته تنفع في الجروح، وتليين قصبة
الرئة وتنقيتها، كما تفيد
في علاج التهاب
المعدة والأمعاء وحرقة البول. وقال عنه ابن البيطار «ينفع نبات العرقسوس في كل أمراض الصدر
والسعال، ويطري، ويخرج البلغم ويحل الربو وأوجاع الكبد والطحال وحرقة
البول.

ولا ينصح بشربه لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، إذ
إنه يرفعه، وكذلك الأمر بالنسبة للذين يشتكون من مشاكل في الكلى أو الفشل
الكلوي أو من
يستخدمون أدوية علاج القلب.
وطريقة تحضير مشروب العرقسوس تكون بنقعه في إناء زجاجي ليلة
كاملة، ثم تصفيته عن
طريق قطعة قماش نظيفة متباعدة النسيج، ثم يبرد إما بوضعه في الثلاجة أو بإضافة
الثلج إليه .

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

تمر هندى وكركدية

على الرغم من انتشار المشروبات
الغازية بأنواع لا تحصي ولا تعد، وإعلاناتها المختلفة التي تملأ الشوارع
والصحف ومغريات التسويق والبيع، خاصة عند حلول الصيف، إلا أنه ما زال
للمشروباتالتقليدية مكانتها في قلوب الكثيرين، فتجد
محلات العصائر المختلفة المنتشرةتعج
ليل نهار بزبائن مخلصين لمشروباتهم المحلية، التي تعودوا على مذاقها منذ الصغر، ولا يفضلون
عليها بديلا لمذاقها الجميل وفوائدها الغذائية المختلفة، وكذلك لتجنب
المواد الصناعية الحافظة التي يتم التحذير من ضررها، والمشروبات
التقليدية الشهيرة هي

«الكركديه، العرديب، التبلدي، القضيم». ويعتبر الكركديه بلونه
الأحمر الجذاب المشروب الأكثر انتشارا في محلات بيع العصائر
التقليدية، لتوفر ثماره ورخص ثمنها، وما زال يقدم في البيوت عند الزيارات
الاجتماعية، الكركديه يزرع بغرب ووسط السودان، ويصنع عصيره ببل أوراقه
الحمراء التي تشبه الورود الجافة لدقائق في الماء ثم تصفيتها، وإضافة الماء حسب
التركيز المطلوب والسكر، والبعض يفضل خلطه
بالخلاط الكهربائي مع الموز، وكثيرون يفضلون مزجه مع التمر الهندي ليتحول
إلى عصير لذيذ الطعم، ومعروف عن مشروب الكركديه أنه مخفض لضغط الدم
المرتفع، وهناك كركديه أبيض اللون
ولكنه غير متوفر إلا في
غرب السودان، أوراقه بيضاء مائلة إلى الصفار وينتج بعد نقعه عصيرا شفافا
كالماء بلون زيتي خفيف،
ولكن بطعم الكركديه نفسه تماما، وتكون مفاجأة لمن يتذوقه.

العرديب، وهو النبات المعروف باسم تمر
هندي في البلاد
العربية، وثماره العنقودية بلون أسود أو بني وببذور مربعة الشكل كبيرة
الحجم يزرع بغرب السودان، ويستخرج عصيره بعد أن ينقع في الماء لفترة من الوقت ثم يصفي ويشرب وله نكهة
لاذعة، ولكنه العصير الشعبي المفضل لدى الكثيرين، وكثيرا ما ينخدع
السودانيون المسافرون بالخارج فيطلبون من قائمة المشروبات في المطاعم والفنادق
الأجنبية عصير التمر هندي لاسمه الجذاب آملين في تذوق عصير جديد، وما
إن يرتشفوا الرشفة الأولي إلا ويهتفون «ده عرديب!» المشروب الذي تعودوا على شربه بكثرة،
ويباع في محلات
العصير التقليدية بكثافة ويخلط مع الكاسترد لينتج مزيجا بلون بني مائل إلى
الصفار، بل كان هناك محل مشهور بالسوق العربي بالخرطوم يرفع لافتة كبيرة
مكتوب عليها «أخصائي العرديب»!، حيث يؤم المحل محبي العرديب لتقديم المشروب
المثلج بطعم خاص لم يتم الكشف عن سر خلطته، ومعروف عن العرديب أنه ملين
للمعدة والجهاز الهضمي، وأحيانا يفضل البعض أكل ثماره
الحامضة أو بالأحرى مصها رغم حموضتها، وبعضهم يخلطه
بالكاسترد ليصبح بمقام متماسك ويؤكل بالملعقة.

القنقليز وهو المشروب الأفضل لدى
الكثيرين مقارنة مع بقية المشروبات التقليدية، ويستخرج من شجرة التبلدي الضخمة
المعمرة، التي يكثر نموها بغرب السودان، ثمرة التبلدي بحجم كبير وشكل
بيضاوي أخضر اللون وبنقاط سوداء ويتم فتحها أو كسرها على الأصح بآلة قوية
لقسوة الغطاء وبالداخل يتم تفريغها من حبيباتها مختلفة
الأحجام ناصعة البياض والمعروفة بالقنقليز، ويتم بلها بالماء لينتج سائل
أبيض بلون الشعير برغوة جذابة ويضاف إليه الماء والسكر، وعصير القنقليز أو
التبلدي له طعم لذيذ جدا، والأجانب أو الغربيون المقيمون بالسودان ما إن
يتذوقونه للمرة الأولي إلا ويصبح مشروبهم المفضل، فتجدهم يقدمونه في حفلات السفارات ومنازل الدبلوماسيين
والفنادق الكبيرة لعشق الأجانب لذلك المشروب، ويقولون إنه مشروب بطعم فريد
لا يقاوم، البعض
يضيف إليه عصير العرديب، وهو يقدم في محلات العصائر
التقليدية ولكن ليس متوفرا كثيرا نسبة لغلاء سعره وإقبال الناس عليه
بكثافة، فيكون جواب
النادل دائما أنه قد نفد، كما أنه المشروب الذي يتم تقديمه في شهر رمضان في المنازل مع الحلومر
والكركديه.

والقنقليز إضافة إلى صنع العصير منه يعتبر وجبة خفيفة مفضلة لدى الأطفال
والنساء الحوامل لحموضته، ومتوفر به فيتامين ج، ويتم مص
ثماره من الطبقة
الرقيقة البيضاء بعد التخلص من البذر الكبير أسود
اللون على شكل
الكلية، ويباع القنقليز في
المدارس للتلاميذ مخلوطا مع زبدة الفول السوداني والشطة والملح والماء،
ويباع أيضا مسحوق التبلدي ذو اللون الأبيض ويسمى «الدقة»، ويضاف إليه الماء
والسكر ليصبح العصير الأسهل
تحضيرا والأكثر شعبية وإقبالا. القضيم، وهو عبارة عن ثمار صغيرة بحجم
البليلة بلون بني لامع يزرع أيضا بغرب السودان، ويتم استخراج عصيره بعد نقع
ثماره ثم خلطها بالخلاط وتصفيتها من بذورها البيضاء
الصغيرة وقشورها، ويكون العصير بلون بني وبطعم جميل، ولكن الإقبال عليه ليس
بحجم الإقبال على
العصائر التقليدية الأخرى، ولكنه انتشر لفترة قبل سنوات بعد خروج دراسة
علمية محلية تقول إن القضيم غني بالحديد، ولذا فهو يعتبر معالجا لمرض فقر
الدم، فسارعت محلات المشروبات التقليدية بالأسواق بإضافته إلى قائمتهم
وكتبوا بين قوسين بخط عريض على لافتة المحل «بنك
الدم»!، فيعرف
الزبائن توفر عصير القضيم بالمحل.

هذه المشروبات التقليدية تباع في محلات المشروبات
بجانب عصائر الفاكهة الأخرى المعروفة كالمانجو والجوافة والبرتقال ولكن
سعرها أقل ثمنا، كما
أنها تباع على
جانبي الطريق من
الباعة المتجولين وتوضع في
حافظات بلاستيكية ضخمة زجاجية. عشاق هذه المشروبات المحلية يطالبون
المستثمرين المحليين بتصنيعها وتعبئتها في عبوات جميلة، بل ويتم
تصديرها للخارج لتنافس بقوة المشروبات الغازية الغربية التي «غزت» الأسواق
العالمية.

[center]

[/center]

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

فوائد العصير الصحيه:


ان العصير الطبيعي المكون من الفواكه والخضروات
غني جدا با الحوامض الامينيه والفيتامينات التي كثيرا ما
تكون دواء شافيا
لعدة امراض بأذن الله.... كما انه مصدر رئيسي لسد الظماء.
ومن مزاياه انه يشجع
الجسم على التخلص من الخلايا الضعيفه
ويساعده على بناء
خلايا جديده نشيطه.ويجب ان يخفف العصير بالماء لاحتوائه على الحوامض
الامينيه...ويمكن ان نستخدم العصير كاضافة للطعام او بهدف الشفاء واليك هذه




المعلومات
عصير الجزر + عصير الكرفس
يعتبران مهدئين للأعصاب.
نصف كأس من
عصير الجزر + نصف كأس من
عصير الكرفس + ملعقة من
عصير البقدونس = عصير مقوي
عصير الجزر + السبانخ + الخس
=يقوي الشعر والجهاز العصبي.
عصير الليمون + ماء محلى بالعسل
او السكر ..قبل النوم لمن
يشتكى من الأرق.
عصير الجزر +
عصير الشمندر ...بحيث
تكون نسبة الشمندر
جزء مقابل اربعة اجزاء من
الجزر.. لفقر الدم وطارد للديدان..

مشروبات غريبه لكن صحيه:


هناك مشروبات غريبه لكن صحيه
مشروب شعيرات كوز الذرة :
اضف الماء الى
شعيرات كوز الذرة (الطازج) ثم اغليها يفيد في علاج المتاعب الناتجه
عن تناول كثير من
الملح كما يفيد في علاج متاعب الامساك
اوقلة التبول الناتجه عن الافراط
في تناول اللحوم ..

-مشروب بذور القرع ..
لا تتخلصي من بذور القرع بل
احتفضي بها بعد تجفيفها
وعند اللزوم اغليها حتى تحصلي على مشروب يساعد على التجلص من تورم الساقين
والكاحلين والبطن نتيجه لاحتجاز الماء وينصح به المراة بصفه خاصه قبل وبعد
الولادة ..


-عصير
التوت والكثير من
الفوائد.. ماذا تعرف عنها..
قال باحثون، إن تناول ثلاثة أكواب من عصير التوت، ربما
يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40 في المائة. واكتشف
العلماء في جامعة
سكرانتون الأميركية أن عصير نوع من التوت البري يدعى
"كرانبيري" يرفع مستويات الكولسترول "الحميد" ومضادات في الجسم. ‏
وأعطى الباحثون
مجموعة من 19 متطوعا
يعانون من ارتفاع
الكولسترول ما بين كوب وثلاثة أكواب من عصير التوت البري
يوميا على مدار
ثلاثة أشهر. وأشارت النتائج إلى أن أولئك الذين تناولوا ثلاثة كؤوس يوميا
ارتفعت عندهم مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة بمعدل 10 في المائة. ويعرف
البروتين الدهني عالي الكثافة باسم الكولسترول "الجيد" .

ويقول الباحثون، حسب صحيفة تشرين
السورية، إنه وفقا للبيانات الحالية فإن هذا الارتفاع في مستوى الكولسترول
الحميد يوازي انحسار خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40 في المائة ورصد الباحثون
أيضا ارتفاعا بنسبة 21 في
المائة في مستويات
مضادات الأكسدة المعروف أنها تخفض الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

يعرف نبات الشاى علميا باسم :

camellia sinensis ويذكرنا هذا الاسم بزهرة
الكاميليا ويعتبر الشاى قريب جدا الى زهرة الكاميليا ، وجميع انواع الشاى
تنتمى الى نفس الفصيله ، الا انها تختلف بشكلها . وهناك فى الحقيقه ثلاثة
انواع مستخدمة من
الشاى وهى :.
1:
الشاى الاخضر
2: الشاى الاسود

3: الشاى الالونج
والشاى الالونج : هو شاى صينى ومعنى
الكلمه التنين الاسود .. وهو نوع الشاى الذى يعرض الى عملية اكسدة خفيفه وليست كامله مثل
الشاى الاسود ، فإنه يكتسب خصائص معتدله ما بين الشاى الاخضر الذى لا يتعرض
للاكسده ، والشاى الاسود الذى يتعرض الى الاكسدة الكاملة .

الفرق بين الشاى الاخضر والشاى الاسود :.
لقد ثبت ان الشاى الاخضر مشروب صحى من الدرجه الاولى ،
ولكن اغلب الناس يشربون الشاى الاسود ، وهاذا يطرح امامنا سؤالا مهما ، وهو ما
مدى فائدة الشاى الاسود مقارنة بالشاى الاخضر ؟
ان الشاى الاسود يعد
ايضا مشروبا صحيا ، لانه يقدم للجسم فوائد عديده ولكنه فى الحقيقه لايصل
ابدا الى مرتبة الشاى الاخضر وذلك بسبب عملية الاكسدة التى تتم في الشاى الاسود وبذلك
تفقده المركبات الفعاله والاساسيه بأوراق الشاى ، وهى الجزء الكبير الفعال
والصحى.. ومن
فوائد الشاى الاخضر على
صحة الانسان هى :.

يخفض من
مستوى الكوليستيرول عموما
2: يعمل على خفض ضغط الدم
المرتفع
3: يحافظ على سيولة الدم
ويقاوم حدوث الجلطات
4: يقلل من فرصة حدوث الازمات
القلبية
5: يقلل من فرصة حدوث الحوادث او
الخبطات المخيه
6: يقلل من القابلية للاصابة
بالسرطان
7: يزيد من كفاءة الجهاز المناعى
8:
يساعد على الهضم
9:
يقاوم حدوث تسوس الاسنان والتهابات الجيوب واللثة ..
مشروبات
مفيـــــــده :

استبدل
المشروبات الضارة .. بالتي هي خير ... الحبة السودءا ... اليانسون ...
القرفة ... البابونج ... الحلبة ...

الحبة السودء : تفيد الصداع والارق وعلاج
أكيد لتقوية جهاز المناعة
وتفيد اضطراب الغدد وبعض الامراض الجلدية
كما تفيد ارتفاع ضغط
الدم وتذيب دهون الدم

اليانسون : طارد للغازات ومزيل للانتفاخ .. معرق ومسكن
سن الياللسعال .. طارد للبلغم .. يسكن المغص ..
ينشط الهضم .. مدر للبول .. مدر للبن المرضعات .. مقوى للمبايض ويزيل
البرود الجنسي عند النساء ومعالج لامراض سن اليأس ...


القرفة : طارد للبلغم ومطهر للجهاز التنفسي ومطهر للجهاز
البولي ومدر للبول وطارد للغازات مزيل للمغص ومعالج للقي العصبي .. فاتح
للشهية ضد الاسهال يحسن الحالة النفسية منشط للقلب والدورة
الدموية

البابونج : ينشط
الدورة الدموية .. تنشيط وتقوية الجنس ومهدئ للأعصاب


الحلبة : فاتح للشهية ومدر للبول .. فقر الدم والضعف
العام لقيمته الغذائية مدر للحليب طارد للديدان ملطف لاتهاب الحلق مفيد في حالات المعوية ..
تسمين النحاف .

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

النعناع

وتعتمد الصيدلية الحديثة على النعناع في الكثير من المستحضرات الطبية،
كما تعتمد الصناعات الغذائية ايضا على هذا الصنف من النباتات في تركيبة العديد من المنتجات الغذائية
المعروفة، خصوصا الشوكولاتة والعلكة وانواع مختلفة من المشروبات والعصائر
اللذيذة.

أقدم وثيقة تاريخية تتحدث عن هذه
النبتة وجدت في مصر
الفرعونية، ويعود عمرها الى 1600 سنة قبل الميلاد، حيث كان المصريون
القدماء يزرعون هذه النبتة حول القبور الفرعونية في منطقة «الكرنك»، لكن
العلماء يردون اصل النعناع الى منطقة شرق آسيا.

ولأهمية هذه النبتة، فقد تضمن القانون الاوروبي
الجديد اشارات اليها، باعتبارها من النباتات المستوطنة في اوروبا منذ القرن السابع عشر،
اي منذ الفترة التي
بدأ فيها الاوروبيون
يستخدمون اوراقها في
صناعة العطور.



النعناع والصحة :

يستخدم الطب الحديث مركبات النعناع في معالجة انواع التسمم
المعوي، لاحتوائه على
عناصر كيماوية مطهرة ومهدئة للجسم، فضلا عن فعاليته في تصريف الطعام وطرد
الغازات الداخلية، وكذلك في
معالجة نزلات البرد والانفلونزا، وتخفيف آلام المعدة
والامعاء وبعض
آلام الجسم الاخرى.
وكذلك يستخدم
النعناع في تهدئة
الاعصاب وتخفيف
توترات الجسم ومعالجة آلام الرأس وغيرها.


فوائد أخرى :

تطلق اوراق النعناع رائحة عطرية خاصة، لا تتحملها الحشرات
والفئران في البيوت،
لذلك تهرب منها الى
اماكن اخرى خارج البيت.

وانطلاقا من هذه
الخاصية يدخل النعناع في
صناعة بعض انواع
المستحضرات الكيماوية لمكافحة الحشرات، كما تقوم العديد من العوائل بتشكيل وصفة
خاصة وبسيطة تتركب من
مسحوق اوراق النعناع المجفف بعد خلطه بمسحوق التبغ، ثم رش الخليط في اماكن تواجد الحشرات
والفئران لطردها من
تلك الاماكن.

وهذه الطريقة
اصبحت معروفة في
العديد من المناطق الريفية في اوروبا خاصة، وهي
تعوض شراء الوصفات الصناعية غالية الثمن.


موتيو :

استخدامات النعناع في الاطعمة والمشروبات
كثيرة، لكن شراب «موتيو» يعتبر من اكثر المشروبات
انتشارا، خصوصا في
بلدان اميركا اللاتينية، ويصنع عادة في البيوت باستخدام وصفة
سهلة للغاية،

كما يأتي:

توضع عدة وريقات من النعناع في كوب يحتوي على كمية قليلة من سكر القصب او البنجر،
ثم يضاف اليها عصير الليمون، وتخلط المحتويات في الكوب، وبعدها يصفى
العصير الناتج عن الخلطة، ويضاف اليه قليل من المياه الغازية مع
قطع صغيرة من الثلج.

ونحصل في النتيجة على شراب «موتيو»
اللذيذ الذي يعتبر من
المشروبات النموذجية في
كوبا.

شاي النعناع :

يعتبر شاي النعناع من المشروبات المعروفة في مناطق العالم المختلفة،
خصوصا في بلداننا
العربية، وهو ذو فوائد طبية جمة، حيث يستخدم في علاج اي خلل او تسمم
معوي، ويعمل على
طرد الغازات الداخلية.

ويكفي ان تضع ملعقتين من النعناع المجفف، او
غصنا واحدا من
النعناع الاخضر في
كوب يحتوي على 250
ملليترا من الماء
الساخن، حتى تحصل على
كوب من الشاي المعطر
برائحة النعناع

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

هذه بعض
طرق صنع واعداد لبعض
العصائر وطرق تقديمها

اتمنى ان تعجبكم

عصير المانجو بالايسكريم

المقادير


2 ملاعق قشطة
2 ملاعق
حليب بودرة
اسكريم مانجو حسب الرغبة
قالب ثلج
سكر حسب
الرغبة
عصير مانجو


الطريقة:

نخلط القشطة مع
الحليب مع الثلج الى ان يتكسر ثم نضع السكر وعصير المانجو
للزينة نضع الاسكريم فوق العصير
.. و بالهناء و الشفاء

ملاحظة :
يمكن استبدال اسكريم المانجو
باسكريم الشوكولاتة




ميلك شيك

المقادير

ظرف دريم
5 ملاعق حليب مجفف
3
ملاعق كاكاو
سكر حسب الرغبه
2كوب ماء
مكعبات
ثلج
1ايسكريم بالفانيلا


الطريقه:
يوضع الماء في الخلاط ثم المكعبات
وبعد ذلك نضع كل المقادير الا الكاكاو ثم نخلط جيدا نحضر الاكواب ونضع
الخليط فيه الى النصف
ثم ناتي بباقي الخليط اللي موجود في الخلاط ونضيف عليه
الكاكاو ونخلط جيدا ثم نسكبه في الاكواب من الجنب حتى يصبح عندنا
في الاكواب لونين






عصير فراولة


المقادير
:
1 و ربع كوب عصير تفاح
3م.ك.مربى الفراولة .
قليل من الفانيلا
3 كوب فراولة مقطعة
طازجة او مثلجة
1 و كوب ثلج مكسر
اخلطيهم جيدا في الخلاط الكهربائي
وقدميه مباشرة





عصير الليمون
بنعناع

المقادير:
لكوب واحد
من الماء
ربع كوب عصير ليمون
الاخضر او الاصفر
1 ملعقة سكر
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
قليل من
الثلج المبروش
الطريقة:


تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي
ثم تصفي في كوب و تزين بشرائح
الليمون وورق النعناع
. .

عصير الشكولاتة .
المقادير :
2حبة جالكسي
1ك حليب
2ايس كريم بالشكولاتة
2/1ك عصير برتقال طازج
سكر

الطريقة

يذوب
الجالكسي ثم يخلط بالحليب ويحرك ثم يترك جانبا ليبرد .
يوضع في الخلاط الحليب والايس
كريم وعصير البرتقال والسكر وثلج مجروش، ويخلط الجميع جيدا . يقدم مباشره.
ملاحظة :
ممكن استبدال الجالكسي والحليب بحليب بالشكولاته
و3 م شكولاتة نسكويك أو أي بودرة شكولاتة حلوه





ما أجمل أن نضع لمسات جميله على مانقدمه لضيوفنا من شراب


فهذا
يؤدي إلى أضفاء جو من
الرفاهيه ويشعر الضيف بأهميته وغلاه

نشووف الحركات لتقديم العصير

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

القهوة الرهيبة




المقادير


ملعقة مبييض للقهوة
ملعقة نسكافيه
معلقة شوكولاته بودرة

الطريقة

تخلط المكونات السابقة مع بعضها و يضاف إليها
الماء الساخن... الى ان تغلي
وتصب في المج




قهوة الموكا
المثلّجه




المقادير

¾ كوب من الحليب
ملعقتين اكل من قهوة
نستله سريعة التحضير
كوب واحد من مكعبات
الثلج
نصف كوب ( تقريبا كره من
الأيس كريم ) نكهة الكاكاو او الروب المثلّج
ملعقة اكل من السكر

الطريقة

نضع الحليب والقهوة في الخلاط وتخلط الى ان
تذوب القهوة بالحليب جيدا ,, ونضيف مكعبات الثلج والايس كريم والسكر ,,
ويخلط ايضا الى ان تحصل على سائل ثقيل ,,
يقدّم بشكل مباشر .


شراب القهوة
بالخلطة الفرنسية والايس كريم





المقادير

1 كوب و ¾ من الماء البارد
¾ كوب من شراب صودا
البارده
2 ملعقة اكل من
السكر
2 ملعقة اكل من قهوة
نستله سريعة التحضير
كره من ايس كريم
الفانيليا


طريقة التحضير

نضع الماء والقهوة في الخلاط ,, ويخلط الى
ان تذوب القهوة ,, ونضيف عليه مكعبات الثلج والسكر ,, الى ان يذوب ويتجانس
الخليط ,, يقدم مباشرة وعند التقديم نراعى عدم ملأ الكوب بسبب اضافة كره
ايس كريم على وجه
الكوب ,,



لاتيه مثلجه




المقادير

¾ كوب من الماء الساخن
¾ كوب من الحليب
ملعقتين اكل من قهوة
نستله سريعة التحضير
كوب من مكعبات الثلج
ملعقتين اكل من
السكر

طريقة التحضير

نضع الماء والحليب والقهوة في الخلاط ,, يغطى ويخلط
الى ان تذوب القهوة ,, ونضيف بعدها الثلج والسكر ,, ويخلط الجميع ,, الى
ان يتجانس الخليط ,, يقدم مباشرة .


الموكا البارده الخفيفه





المقادير

كوب من
حليب خالي الدسم
كوب من مكعبات الثلج
معلقه الكاكاو نستله
ملعقة من قهوة نستله
سريعة الذوبان
ثمن ملعقة شاي من الدارسين القرفة

الطريقة

نضع الحليب والثلج والكاكاو والقهوة والقرفة في خلاّط ، وتخلط جميعا
الى ان تحصلي على
موكا مثلجة عليها رغوة ,, تقدم فورا ,,



القهوه البيضاء



المقادير

فنجان قهوة من الماء
ملعقة من ماء الزهر
حبتان من الهال
نصف ملعقة من السكر
مبيض قهوه او كريمه مخفوقه للتنزين

الطريقة


يوضع الماء فى براد القهوة على نار معتدلة
ويضاف السكر ويحرك حتى الغليان.
يضاف ماء الزهر والهال ويغلى لمدة دقيقة ثم يرفع البراد وتقدم القهوة ساخنة
مع قطع الشوكلاته الشهيه

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

هوت شوكلت
الشوكولاتة باللبن

المقادير:-
6 ملاعق كبيرة من كاكاو بودرة.
4 ملاعق سكر اختياري
2 كوب ونصف
لبن حليب.
1/4 ملعقة صغيرة من
الفانيليا.
1/4 ملعقة شوكولاته بودرة.
1/4 ملعقة صغيرة من
القرفة اختياري.

الطريقة:-

اخطلي الكاكاو والسكر مع بعض وضيفيهم إلى اللبن وقلبيهم
كويس أوي، وبعد كده حطيهم على النار مع التقليب
المستمر لغاية ما اللبن يغلي بعد ما اللبن يغلي صبيه في الفنجان ورشي عليه من على الوش الفانيليا
والقرفة وشوية شوكولاته بودرة



القهوه الفرنسية بالكاكاو

المقادير:-

3ملاعق
صغيرة من القهوة.
كوب لبن حليب.
ملعقة صغيرة من
الكاكاو البودرة.
3ملاعق صغيرة من
السكر.
كوب ماء مغلي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة قرفة.

الطريقة:

خلط
السكر والقهوة والكاكاو والفانيليا والقرفة واللبن مع الماء المغلي مع بعض على النار..مع
التقليب المستمر لغاية ما القهوة تغلي وبعد كده صبيها في الفنجان وزينيها برشة
من الكاكاو.

سحلب باللبن

المقادير:-

لتر حليب.
1/2 كوب سمسم محمص.
كوب سكر بودرة.
4 ملاعق كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة قرفة اختياري
2ملعقة فانيليا.
كوب أرز مطحون ناعم.
1/4 كوب زبيب.
1/2 كوب تشكيلة من
المكسرات المحمصة اللي المتوافرة سوداني- عين جمل- جوز-فستق-لوز".
ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
ملعقة كبيرة جوز الهند للتزيين
سكر للتحلية اختياري
ممكن تشتري مسحوق السحلب جاهز من السوبر ماركت

الطريقة:

فى طبق كبير تخلطي فيه كل المكونات السابقة
ما عدا الحليب هتخليطهم كلهم مع بعض وتقلبيهم كويس،
وبعد كده تجيبي كسرولة وتحطي فيها اللبن الحليب وتضيفي له مقدارا من السحلب اللي أنت
عملتيه أو اللي أنت اشترتيه وتحطيهم مع بعض على النار مع التقليب
المستمر من وقت لآخر
حتى لاتكتكل منك
هتخليه على النار
لغاية ما اللبن يغلي وبعد كده تصبيه في الفنجان أو الكوب
وتضيفي إليه السكر
اللي أنت محتاجة له... ممكن تزيني الفنجان بشوية قرفة مطحونة أو جوز الهند.






القرفة باللبن








المقادير:-


1/4 كوب مسحوق القرفة.
2كوب لبن حليب.
ملعقتان صغيرتان فانيليا.
سكر أو عسل أبيض للتحلية "اختياري".

الطريقة:

القرفة تذوبيها في الميه وتحطيها على النار لغاية ما
تغلي بعد ما تغلي تبدئي تهدي النار شوية وبعد كده تضيفي إليها اللبن وتتركيها
على النار...
بعد ما القرفة باللبن تغلي صبيها في الفنجان وضيفي إلى كل فنجان ملعقة
فانيليا وسكر أو عسل نحل أبيض..


المغات

المقادير:-
1/4 كيلو حلبة مطحونة.
1/4 كوب سمسم.
1/4 كوب نشاء.
1/2 كيلو لبن حليب.
1/2 كوب تشكيلة من
المكسرات المحمصة اللي موجودة عندك في البيت "سوداني-عين
جمل-جوز-فستق-لوز".
ملعقة زبدة للتحمير.
سكر للتحلية
على
فكرة ممكن تشتري كيس المغات جاهز من السوبر ماركت.

الطريقة:

دوبي الزبدة في إناء مناسب وبعد كده ضيفي إليها الحلبة والسمسم
والنشا وقلبيهم مع بعض
لين ما الحلبة والسمسم والنشاء يبقى لونهم ذهبي بعد كده ضيفي إليهم الحليب
بالتدريج مع التقليب المستمرحتى مايتكتل منك ويترك على النار لين يغلوا
مع استمرار التقليب من
وقت للتاني بعد كده صبيها في الفنجان وحليها
وزينيها بالمكسرات المتوافرة لديك...




الزنجبيل
بالقرفة

المقادير:-

3 ملاعق زنجبيل مطحون.
2 ملعقة قرفة مطحونة.
سكر للتحلية.
شرائح ليمون للتزيين

الطريقة:

ذوبي القرفة في الميه وبعد كده حطيها
على النار لغاية
ما تغلي وبعد كده ضيفي
إليها الزنجبيل وقلبيه كويس سيبيه لغاية ما يغلي وبعد كده صبيه في الفنجان وضيفي إليه السكر وزيني
الفنجان بشرائح الليمون.


حمص الشام بالشطة
والليمون

المقادير:-

1/2 كيلو حمص الشام.
بصلة صغيرة مقطعة إلى نصفين.
1/2 كوب عصير طماطم.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملح– شطة-كمون.
عصير ليمون.

الطريقة:

هاتي الحمص
وانقعيه في الميه
لمدة يوم وبعد كده اسلقيه في
الميه وأثناء ما بيتسلق ضيفي إليه البصلة وعصير
الطماطم وملعقة الثوم وسيبيهم علشان يغلوا مع بعض... بعد ما تلاقي
إن الحمص استوى ضيفي
إليه الملح والكمون والليمون والشطة وارفعى عن النار وصبيه في الكاسات.

وبالهنا والعافية

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

المشروبات الدافئه والمقاومه
للبرد
وحالاته واولها النعناع والبابونج
واليانسون والشمرفهي
مبدئيا تناسب الصغار والكبار ضعاف
المعده
ثم نرجع الى الزنجبيل والزعفران
والقرفه والمرميه والليمون
الاسود اليابس ومشروب التمر هندي
والكركديه وكلها
تتناول كشاي والقهوه والشاي الاحمر
والاخضر



شاي شرائح الزنجبيل


على
الرغم من مذاقه
اللاذع والحار، إلا أن مغلي الزنجبيل يعد من أفضل المشروبات
الشتوية التى يتم تناولها بغية الحصول على الطاقة والدفء
والنوم الهادئ بليالي البرد القارسة وفي جلسات دافئة يُحلى فيه الزنجبيل بالسكر أو
بالعسل، وظل على
انه إكسير الشباب ورونق الجلد ومهدئ على مدى قرون طويلة،
والزنجبيل برائحته العطرية والنفاذة مدين لمكتشفيه بتقوية جهازهم المناعي وبأنه طارد للسموم
بالأغذية البحرية.
يمكن مزج الزنجبيل لإزالة التوتر
والصداع والشعور بالراحة مع البابونج وزهرة الزيزفون.



زنجبيل
بالزعفران

المقادير:


شرائح زنجبيل مدقوقه نص كوب
ملعقة
خيوط الزعفران
سكرابيض او بني او عسل
لتر
ماء مغلي

الطريقة:


يغلى الماء يسقط الزنجبيل المدقوق وخيوط الزعفران والسكر
يغلى
لدقيقه يترك جانبا يتخدر يقدم في اكواب لتفئه ايام
الشتاء

يجهز ايضا بدون
زعفران نفس الطريقة
او مع حليب طازج








قهوة الشوكولا والكراميل


المقادير :
2 ملعقة صغيرة من French Vanilla Café
متوفرة
في جميع محلات
السوبرماركت
1 كوب حليب ساخن ( غير مغلي )
ملعقة من سوس الشوكولا السائل
ملعقة من سوس الكراميل السائل
الطريقة :

1-امزجي القهوة الفرنسية مع الحليب الى ان تذوب
القهوة جيدا
ثم اضيفي الشوكولا
والكراميل واخفقي الى ان تختفي تماما


2- في
حال الرغبة ضعي طبقة خفيفة
من
الكريمة
المخفوقة ويجب ان يقدم حالا


مشروب الموكا


المقادير:
8 ملاعق كبيرة حليب محلى، 2 ملعقة
كبيرة نسكافيه
، 300 مل
دبل كريم، 200 جرام علبة شوكولاته
مقطعة، 6 حبات
فراولة، 6 قطع بسكويت.
طريقة الاعداد :
ضعي
المقادير كلها في
وعاء واخلطي جيدا ثم ضعي
الوعاء في قدر به ماء مغلي
واتركيه حتى يتجانس الخليط
وتبدأ الشوكولاته
بالذوبان، ثم ابعدي الوعاء واتركيه ليبرد.
حضري 6 أكواب
وضعي بجانب كل كوب قطعة من
الفراولة
والبسكويت ثم اسكبي الموكا في الأكواب واستمتعي
بلحظات الموكا.


شوكولاته بالقرفة




المقادير:
2كوب لبن بودرة
1/2 كوب كريمة بودرة
1/2 كوب كاكاو
1 ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة :
تخلط جميع المكونات مع بعضها ، وتوضع في كيس بلاستيك محكم
الغلق .
تضاف
أربعة ملاعق من
الخليط إلي الماء الساخن لعمل كوب من الكاكاو بالقرفة .


شوكولاته ساخنه



المقادير

6 ملعقة كبيرة
كاكاو
5 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء ساخن
الطريقة
تخلط مع
بعض وتوضع على النار وتحرك
بإستمرار حتى تصبح كثيفة
في براد نضع 5 أكواب
حليب سائل ونتركه على
النار
حتى يسخن ثم يضاف له خليط الكاكاو
وقليل من الفانيليا
ويقلب
حتى يسخن مرة اخرى ولكن بدون ان يغلي
يصب في الاكواب ويزين بكريمة
مخفوقة






قهوة اللوز

المقادير:
- 4ك حليب سايل
- 5م ك سكر
- 4م ك رز
مطحون+ 1م ك نشأ
- رشة هيل
-1ك لوز بجلي
مسلوق ومدقوق
طريقة التحضير:
نضع
الحليب على النار
مع السكر والرز والنشأ ويحرك
بإستمرار حتى يصبح
ثقيل شوية
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة
فقط ثم
يصب في اكواب ويزين
باللوز

شاي الليمون الأسود



المقادير:
4 حبات ليمون أسود
3 ملاعق طعام
سكر
كوب ونصف ماء
القليل من الزعفران
طريقة التحضير:

يغسل الليمون الأسود ثم تشق الحبات قليلا بالسكين.
يضاف
الماء والسكر والزعفران لليمون الأسود ويغلوا معا على النار.
يتركوا
على نار هادئة
لنصف ساعة حتى يصبح لون الماء أصفر وبذلك يصبح جاهز للتقديم.

عصير البرتقال الساخن


المقادير:
3 كوب عصير برتقال طازج
قرنفل
6 كوب عصير تفاح
الطريقة :
تخلط المكونات
في إناء كبير ، ترفع
فوق النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر .
يصفى العصير
ويقدم ساخنآ .

التفاح الساخن


المقادير:

6 أكواب عصير تفاح
قرفة
6 أعواد
قرنفل
6 ثمرات توت
بشر قشر
برتقالة واحدة
بشر قشر ليمونة واحدة
الطريقة:

يصب عصير التفاح في إناء.
توضع القرفة
والقرنفل والتوت وقشر البرتقالة
والليمونة في قطعة قماش قطنية ثم
تربط جيداً.
ثم تغمس وسط عصير التفاح.
يرفع الإناء
فوق نار متوسطة الحرارة من
5
10 دقائق حتى يصبح العصير ساخناً ولكن لا يصل لدرجة الغليان.

يرفع
من فوق النار،
وينتشل منه الخليط
المغموس فيه.
يصب في أكواب زجاجية مع وضع
قرفة أو قرنفل (حسب الرغبة)

شاي اللومي اليابس


تؤخذ 4-5 حبات من اللومي الأسود وتكسر
وتنظف من البذور الموجودة فيها ثم تغسل وتغلى مع
مقدار 3 أكواب من
الماء ويحلى بالسكر.

ينفع لأمراض البرد والاسهال

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

شاي النعناع





تؤخذ حزمه من النعناع كاملة وتنظف من الأعواد وتغسل
الأوراق
جيدا ، تضاف الى مقدار 4 أكواب من الماء الساخن
والمغلي
وتنقع فيها حتى تخرج
خلاصتها وتحلى بالسكر.

ينفع لأمراض البرد
والبطن ولتهدئة الأعصاب ، ممكن عصر
قليل من الليمون مع الشاي
وممكن استخدام
أوراق النعناع المجفف ولكن بكمية أقل





شاي الزعتر

تؤخذ مقدار ملعقتي زعتر جبلي مجفف وتنظف من الأعواد
وتغسل ثم يضاف اليه 3 أكواب ماء
مغلي وتترك
حتى
تنقع وتخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.

تنفع لأمراض عسر
الهضم والمعدة والبرد والاسهال

شاي القرفة او الدارسين


تؤخذ
مقدار 4-5 أعواد دارسين كبيرة تكسر وتغسل بالماء ثم
يضاف اليها مقدار كوبين ماء وتترك لتغلي
حتى
تخرج
خلاصتها على نار
هادئة وتحلى بالسكر.

ينفع لأمراض البرد والزكام وكذلك للنفساء
ولزيادة الطلق أثناءه



شاي حبة الحلوة (الشمر) وشاي اليانسون


طريقة
عمل كل منهما واحده:
حيث تؤخذ مقدار ملعقة كبيرة وتغسل
وتغلى مع مقدار 3 أكواب
من
الماء المغلي لمدة 5 دقائق وتترك لتنقع ثم تحلى بالسكر.


ينفع
للأطفال الرضع لتهدئة آلام المعدة لديهم كما ينفع الكبار أيضا ولكن
ممكن تقليل كمية الحبوب للأطفال
بمقدار ملعقة واحدة صغيرة مع نفس كمية
الماء كما أن اليانسون ينفع للولادة السهلة ولكنه يفضل أن يحمس
قبل الطبخ


شاي المرامية


تؤخذ
كمية بمقدار ملعقة كبيرة من
المرامية الجافة تغسل
وتنظف الأعواد تنقع في مقدار كوبين من الماء المغلي حتى
تخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.

تنفع لأمراض البرد
والمعدة وعسر الهضم وأمراض الطمث عند النساء


عصير الرمان
صحي جدا

المقادير:
حبتان من الرمان , عصير حبة من الليمون , ملعقتان من
السكر او حسب الرغبه , ملعقة من ماء الورد
طريقة التحضير:
1- يعصر الرمان في العصارة الكهربائية ومن ثم يصفى بالمصفاء من الشوائب.
2- يضاف السكر.
3- يضاف عصير الليمون الى عصير
الرمان ويحرك جيدا .
4- يضاف ماء الورد ويحرك جيدا .
5- يبرد ويسكب في أكواب التقديم.

مشروب الزعفران




تؤخذ 3 ملاعق شاي زعفران
4اكواب ماء-5حبات هيل-كوب سكر
يغلى الماء والسكر على النار ثم يضاف
اليها الهيل
والزعفران
وتترك على نار
هادئة حتى يتماسك
ويثخن قليلا ثم يقدم بالدلة والاستكانات.


يقدم
كالشاي والزعفران يهدي الاعصاب ومع ماء
الورد يفيد دقات القلب
المتسارعه والقلق



حليب الزنجبيل


3أكواب
ماء-4ملاعق حليب بودر-ملعقة شاي زنجبيل
مقطع (طازج) أو نصف ملعقة شاي زنجبيل مطحون
يغلى الزنجبيل الطازج بقليل من الماء أولا ثم على نار
هادئة ويقدم في أوقات الشتاء الدافئ.



قهوة اللوز


المقادير:
- 4ك حليب سايل
- 5م ك سكر
- 4م ك رز مطحون+ 1م ك نشأ
- رشة هيل
-1ك لوز بجلي مسلوق ومدقوق
طريقة التحضير:
نضع الحليب على النار مع السكر
والرز والنشأ
ويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية.
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك
2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز.




الموكا بالفانيليا


المقادير:
3/4 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة بن
1 ملعقة صغيرة كاكاو أو شيكولاته
كريمة (حسب الرغبة)
1/4 كوب فانيليا (أو كريمر
للقهوة)
الطريقة:
تضاف ملعقة البن للماء الساخن
وتقلب جيداً حتى تمام ذوبانها.
تضاف الشيكولاتة (الكاكاو) والفانيليا مع التقليب جيداً.
ثم توضع الكريمة بدون تقليب.

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

عصير الفراولة الفاخر








المقادير:


- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس
كريم فانيلا ( صغيرة الحجم )
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم



الطريقة:

-
تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها
الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج
الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

..:: للتزيين ::..



- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب
عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة




عصير الأناناس البارد






المقادير:-


علبة اناناس يبرد قبل التحضير
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
- ايس كريم فانيلا
- ثلج - ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير
مع الماء
الموجود بداخل العلبة
- يضاف قليل من الماء و سكر
حسب الرغبه
وقطع الثلج .
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم
بها على شكل كرة ثم يصب
عليها العصير
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور





. عصير التفاح





المقادير:


1 تفاحة واحدة
4 ملاعق تانج فراولة
سكر حسب
الرغبة
ماء

الطريقة:


تقشر التفاحة و تقطع وتوضع في الخلاط مع باقي
المقادير ثم تصب في
الكؤوس
وتقدم بعد تزين طرف الكأس
بحبة من الفراولة أو حلقة
تفاح



كوكتيل الموز
والبرتقال








المقادير:


كوب عصير برتقال، حبة موز مهروسه، ربع كوب حليب بودرة، نصف
كوب ثلج مجروش، نصف
كوب صودا.


طريقة الاعداد:

اخلطي المقادير كلها ماعدا الصودا في الخلاط الكهربائي
لعدة دقائق.

امزجي الخليط
بالصودا ثم اسكبيه في
أكواب التقديم وبالعافية




كوكتيل الخوخ مع
البرتقال









المقادير:

‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة
‏1‏ كوب عصير برتقال

عصير ليمون
سكر للتحلية


الطريقة:

‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
‏* يخلط
الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر
حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏
‏* يقدم
مثلجا ويجمل بشريحة من
الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏


عصير العنب الأحمر
بالحليب











المقادير:


1/2 ك عنب أحمر


1/2 لتر حليب
سكر حسب الرغبة


الطريقة:

يضاف الخليط السابق في الخلاط
، ثم يصفى في مصفاة متوسطة.
وبالهنا




عصير الكيوي
بالاناناس للرجيم









المقادير:


كيوي عدد 2
عصير أناناس ( جاهز
بدون سكر )
عصير ليمونه



الطريقة:

يوضع عصير الأناناس في الخلاط .
. ويقطع
الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط ..
ويخلط حتى
يصبح لدينا عصير
ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق ..

هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد
أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

عصير الليمون والنعناع بالقشطة








المقادير:


ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع
أخضر
سكر حسب الرغبه
ملعقتين من الدريم ويب البودر
ثلاث ملاعق
قشطه


الطريقة:


تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة
ليمون
زيني الشفاط باأوراق النعناع الأخضر
وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها



كابتشينوا بارد






المقادير:


ملعقتان نسكافية

ملعقتان حليب
ملعقة ونصف سكر
كأس ماء بارد



الطريقة:

مكعبات ثلج
ضعي النسكافية والحليب والسكر بماء
بارد وضعية في
الخلاط ثم ضعي علية الثلج واخلطية بالمولينكس...
صبيه بالكوب
ثم قدميه





كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال








المقادير:


لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير
برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام
الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس



الطريقة:

1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب
بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق
حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط
جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت
التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب


كوكتيل بالتانج








المقادير:


-حبتين موز
-تفاحة حمراء (يجب ان
تكون حمراء )
3ملاعق تانج فراولة
فانيليا
-مكعبات
ثلج
سكر حسب الرغبه
4 كاسات ماء
3ملاعق
كبيرة حليب بودره

الطريقة:

تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة
5دقائق ثم
يوضع عليها 5
-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة



شراب الشوكولا و القرفة المثلج





المقادير:


2 ملعقة صغيرة من مسحوق البن
2 ملعقة
سكر
ثلاثة أرباع كوب ماء
نصف ملعقة دارسين
(قرفة)
4 كوب حليب بارد
ربع كوب
حليب بنكهة الشوكولا
6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس
كريم


الطريقة:


- ذوبي القهوة مع السكر فى ماء حار ,
اضيفي الدارسين و الحليب.
- اضيفي الحليب بنكهة
الشوكولا
, حركي الخليط جيداً ثم دعيه يبرد فى
البراد
حتى يصبح بارداً جداً .
- حركي
الخليط بالخلاط اليدوى بقوة
حتى يصبح ذا رغوة .
- ضعي
غرفات من الآيس كريم
كل واحدة
فى كوب
ثم املئي كل كوب بخليط الشوكولا .
- ضعي قطع من الثلج في الأكواب
و قدمي
الشراب بارداً .


عصير الطبقات الملون






المقادير:


أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي فراوله شمام خوخ موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه
ونص كاس حليب

الطريقة:


أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها
مقداراً من خليط الدريم ويب حتى
تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه
الواحده
تلوى الأخرى
ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون
للموز
أثناء خلطه حتى لا يسود
وأن يكون في طبقه متوسطه
وليس على الوجه قدميه
بارداً جداً



عصير الكركديه






المقادير:


كركديه
ماء و سكر (على حسب عدد الاكواب
التي ستقدميها)
ملعقة شاي من روح الأناناس



الطريقة:

- قطعي الكركديه اذا كنتي زرعتيه في البيت
أو تشتريه من السوق يباع في أكياس .
- ضعيه في اناء عميق و أغسليه
بالماء .
- اغلي الماء و السكر في ابريق

و صبيه عليه ثم ضعي
الإناء
في الثلاجة حتى يبرد
.
- أخرجيه من الثلاجة و صفيه
و ضعي عليه
روح الأناناس و قدميه .

- طريقة ثانية :



- تغلى ثلاث حبات كركديه ( أكياس ) بكاس ماء و تبرد .
- توضع
علبة شرائح أناناس كبيره و حبة تفاح و مكعبات ثلج بخلاط الطماطم و تخلط مع
ماء الأناناس .
- تصب في أكواب و يمكنك وضع
قطعتين أناناس صغيره في
كل كوب للزينه .


عصير الأناناس و جوز الهند









المقادير:


علبة أناناس معلب
1 علبة عصير أناناس
معلب
1/3 كوب سكر
3 ملاعق صغيرة روح
جوز الهند
1/2 كوب ماء


الطريقة:

تخلط جميعا ثم تصب في أكواب طويلة





عصير الشمام








المقادير:


ربع بطيخه (الاصفراو الاخضر الايرانى)
ربع فنجان
ماء ورد
ملعقه اكل فانيليا
سكر حسب
الرغبه
ثلج


الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض
ثم تقدم فى
كاسات
وتقدم مع اعواد للشراب مزينه بشريحه
بطيخ مع الكرز

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

عصير تانج (المانجو) الذيذا







المقادير:

10 ملاعق
اكل تانج(بنكهة المانجو)

3 ملاعق
حليب نيدو ناشف

لتر ونصف ماء باردا


الطريقة:

يوضع في
الخلاط الحليب والتانج

والماء
ويخلط جيدا ثم يقدم باردا

وهو لذيذ



عصير الخوخ والمشمش








المقادير:


2كيلو برتقال بدون قشرة
- نصف كيلو خوخ مقطع
-
نصف كيلو مشمش مقطع
- 2لتر ماء ساخن
- 250 جرام سكر

الطريقة:

- في اناء كبر الحجم نضع
البرتقال
بدون قشرة مقطع مع الخوخ و المشمش و السكر
- نضيف الماء ساخن على المقادير
- تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن

في الخلاط الكهربائي
ويصفى
- يقدم بارد.


عصير البرتقال والموز بالفراولة








المقادير:

5 برتقالات
حبة
موز مقطة دوائر
6 حبات فراوله حمراء
طازجه
3 ملاعق سكر او حسب الرغبة
5 مكعبات ثلج
ملعقتين
ايس كريم الفانيلا للزينه(حسب الرغبه)

الطريقة:

يعصر
البرتقال باستخدام العصارة اليدويه
يوضع
عصير البرتقال والسكر والموز والفراوله في الخلاط الكهربائي
ويضاف اليه الثلج ويخلط جيدا.
يصب في كاسات التقديم
ويزين بكرات الايس كريم
حسب الرغبه ويقدم فورا.
( يراعى في عمل العصير
بان تكون جميع الفواكهه بارده)

كوكتيل الكيوي





المقادير:


- كوب من الحليب
- ملعقتان من
الآيس كريم
- عصير ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- مكسرات
4 حبات كيوي

الطريقة:

تقشر
الكيوي وتقطع وتوضع في
الخلاط .
يضاف الحليب والآيس كريم وعصير
الليمون ويجفف المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم .
يضاف لكل كوب ملعقة عسل
ومكسرات ويزين بشريحة كيوي وحبة كرز .

شراب
البطيخ الأحمر والفراولةالمخفوق بالحليب





المقادير
:-

علبة 397غ من حليب نستله
المكثف المحلى المبرد

500غمن
شرائح البطيخ الأحمر المبردة،
المنزوع منها البذوروالمقطعة إلى مكعبات

250 غ من الفراولة الطازجة
المبردة

4/3 كوبأو 190 مل من المياه الباردة
المثلجة،
ويمكن استعمال المزيد عند الحاجة

3 مكعبات من
الثلج

طريقة التحضير:

توضع كافة المكونات في خلاط كهربائي
وتُخفق لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق
أو حتى تمتزج جيداً بعضها
مع بعض.

يُسكب الشراب في أكواب
للتقديم ويُقدم على
الفور.

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

مشروب الليمون المنعش




المقادير:


1 كغ من الليمون الأصفر.



1 كغ منالسكر المبلور.



1 لتر من الماء.




طريقة التحضير:




في قدر ضعي الماءوالسكر
وامزجيهما حتى يذوب السكر كليا.


اغسلي حبات الليمون، جففيها، وبواسطةآداة خاصة
بنزع القشرة قومي بنزعها وضعيها جانبا


ضعيه على نار متوسطة
واتركيه يغلي حتى يصير نوعا ما خاثرا- بحسب الذوق- حوالي 20 إلى 30 دقيقة.



بمجرد أن تطفئي النار على خليط الماء
والسكرأضيفي له قشرة
الليمون التي نزعتيها وقومي بتغطية القدر واتركيه يبردتماما.



أثناء انتظارك له يبرد قومي بعصر حبات الليمون
لتحصلي على
عصيرها.


لمايبرد
الخليط تماما أضيفي
له عصير الليمون وقومي بمزجه جيدا حتى تتداخل المحتوياتبحيث لا ينفصل عصير
الليمون على خليط
السكر والماء.


قومي
بتصفية هذا
المزيجوأفرغيه في
قرورة من الأحسن ان
تكون زجاجية.


وهكذا
تكونين قد تحصلتي على
مركزمشروب الليمون المنعش.



من
اجل تناوله يجب خلطه بالماء، فالكمية التي تحصلتيعليها يمكن خلطها ب 3
مرات من الماء، يعني
انها تشكل الربع من
المشروب حتى يصيرجاهزا للإستهلاك.



فيمكن
لكل فرد من أفراد
العائلة أن يفرغ من
هذه القرورة فيكأسه
ما يعادل ربع الكأس ويملئ ما بقي من الكأس بالماء



طبعا هذا بحسب الذوق إذيمكن ان تنقصي كمية الماء
وإضافة المركز، لكن يجب الحذر فهو حلو جدا-














الليمون بالفراولة








المقادير:


نصف فنجان من عصير الليمون .



ربع فنجان من السكر .



ملعقتان كبيرتان من شراب الفراولة .



2 كاس ماء.



الطريقه :


اخلطي المكونات معا بشكل جيد، أو في الخلاط .



ثم اضيفي ثلج على العصير .







المانجو







المقادير



3 مانجو حجم كبيرة (1 كيلو)



1 كوب عصير ليمون


2 كوب ماء


1 كوب سكر


الطريقة



- نتأكد من أن المانجو طرية
وناضجة ونقوم بتقشيرها ونتخلص من القشر وكذلك البذر.



- يُوضع المانجو في خلاط كهربائي ثم
يُضاف عصير الليمون والماء والسكر، و يُخلط الجميع جيداً.



- يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة ليبرد قبل
التقديم ويمكن تزينه بحلقات من الليمون




قهوة الايس كريم










المقادير:


كأس حليب


ملعقة نسكافيه .



كأسين ثلج .


سكر حسب الرغبه .


2 ملعقه شاي كوفي ميت



4 مغارف آيس كريم فانيلا




الطريقه :



ضعي كل المكونات ماعدا الثلج في الخلاط واخفقيهم جيدا
حتى تذوب الكافي
تماما.


أضيفي الثلج واخفقي حتى
يتكسر الثلج وصبيه في
الكؤوس وقدميه .






كوكتيل









المقادير:


فواكه مشكله (تفاح- مانجو- برتقال- الخ) .



ثلج مجروش .


قشطه .




الطريقه :


نعصر الفواكه بالعصارة .


نضيف الثلج المجروش على العصير و نضعه في الخلاط .



نقطع الفواكه الى قطع صغيرة و نضعها في كاس العصير بعد وضع
العصير في الكاس.



نضع ملعقه من القشطه فوق العصير.



ممكن وضع ملعقه من العسل فوق القشطه حسب
الرغبه .





عصير التوت بالسفن أب










المقادير:


نصف علبة توت مركز.


أو نصف علبة الفيمتو المركز.



علبة سفن أب.


مقدارمن الماء البارد .



ثلج .




الطريقه :


تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في كاس العصير .







ميـــــلك شيك








بالتويكس


المقادير :


4 علب ايسكريم بالفانيلا .



علبه حليب الصافي بارد.



صبعين تويكس يمكن اضافه اليهم اصبع جالكسي
بالكراميل.




الطريقه :


يوضع الجميع في الخلاط .

ثم يجمل الكاس بشيكولاته هيرشي السائله من منتصف الكاس

يسكب في كاس ويقدم .








الفراولة







المقادير:

2كوب فراولة


2/1كوب زبادى


2/1كوب ثلج مجروش


2/1كوب سكر

الطريقة:
يضرب كلة فى الخلاط ويصب
فى الكاس ويزين بفراولة على حافة الكاس

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

[size=29]التمر هندي




المقادير:-

10 حبات تمر هندي مجفف.
4 أكواب ماء
2/3 كوب سكر.
مكعبات ثلج.

الطريقة:-

غلي 4 أكواب ماء ويضاف لها حبات التمر هندي المجفف ويترك على نار هادية لمدة
عشر دقائق مع التقليب المستمر...

يرفع التمر هندي من على النار ويضاف
السكر ويصب في كوب
العصير بالتلاجة لمدة 4 ساعات...

ثم يصفى بمصفاة ويضاف 2 كأس بارد ويخلط ويصب في كاسات العصير ومعه
قطع تلج.






عصير الجريب فروت

من العصائر الغنية بفيتامين ج و هو عبارة عن
الجريب فروت الذي يعصر بالعصارة و يمكن إضافة السكر حسب الرغبة و يقدم
باردا
المقادير
3 حبات من الجريب
فروت
3 ملاعق كبيرة من
السكر حسب الرغبة
الطريقة
يعصر الجريب فروت بعصارة البرتقال
يضاف السكر حسب الرغبة ثم يبرد في الثلاجة ثم يقدم
[/size]

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

سموزى الجوافة











المقادير


2
كوب عصير جوافة أمريكانا
1 موزة
1 ملعقة
كبيرة عصير ليمون
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة
كبيرة عسل



طريقة التحضير

يخلط
عصير الجوافة مع عصير البرتقال
يضاف الموز وعصير
الليمون ثم يضاف العسل
يخلط الخليط معًا

ثم يقدم













عصير الشمام الملون






المقادير
:








شمام
مقطع قطع صغيره
1ظرف دريم ويب
1جيلي بالتوت


الطريقه:


نخلط
الشمام ثم ناخذ نص من
العصير ونضعه على
جنب والنص الثاني نضع عليه دريم ويب ونخلطه

النص
الثاني نخلط معه الجيلي

بكاسه ويوضع بالملعقه الطبقات دريم ويب وبعدها جيلي
ويصير بها الشكل

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

عصير
الكركديه بالاناناس





المقادير

علبة اناناس صغيره
،كاسين كركديه منقوع ومصفىومبرد جدا،
سكر حسب الرغبه

الطريقة:


يخلط
الأناناس في الخلاط
مع مائه ثم يضف اليه الكركديه والسكر حتى تظهر
الرغوه0

عصير الاناناس مع الكركديه وكابتشينو الاوريو




مقادير
الكابتشينو

علبتين
حليب فانيلا
واربع ايسكريم فانيلا
و8 حبات
اوريو

الطريقة


اخلطيهم بالخلاط مع ثلج


عصير الاناناس


انقع 4 ضروف من
الكركديه بمويه حتى يبرد اذا مستعجله احط الكاس بالثلاجه


بالخلاط مع علبة الاناناس وشوي ثلج
سكر حسب الرغبه




فكرة لمكعبات الماء

القالب ورقه نعناع..

وتستخدم الثلجه مع عصير الليمون ويصير ليمون بالنعناع ..

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

العرقسوس






المقادير:-

1/2 كوب مسحوق العرقسوس
1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
10 أكواب ماء


الطريقة:-

يوضع مسحوق العرقسوس في
صحن ونضيف ليه بيكربونات الصوديوم
ويخلطوا
معاً
ويضاف كوب من الماء ويخلطوا بحيث
إن الخليط يبقى متجانس..

قطعة من القماش الشاش يوضع فيها العرقسوس وتربط وتوضع في كوب فيه باقي الماء وتترك في التلاجة لمدة 5 ساعات
وبعد ونصب العرقسوس في
الكاسات بعد التخفيف.



حليب بجوز
الهند





المقادير

كوب ونصف جوز
هند مبشور

لتر حليب

الطريقة
يغلى
الحليب ويضاف اليه الجوز الهند مباشرة
ويترك ساعة حتى يأخذ الحليب طعم
وريحة
جوز الهند ويصفى ويشرب بارداً
او ممكن عمل به المهلبية والارز بالحليب

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

القهوة التركى





من
المشروبات المشهورة في
تركيا و بلاد الشام و هي عبارة عن القهوة التركي تغلي على النار مع الماء و
يمكن إضافة السكر حسب الرغبة

المقادير

2
ملعقة صغيرة من القهوة التركي


1 ملعقة صغيرة من السكر

ثلث
كوب من الماء

الطريقة

يوضع الماء في
الإناء

تضاف القهوة و
السكر و يحرك المزيج جيداً حتى يتجانس

تترك
القهوة حتى تغلي ثم تصب في فنجان القهوة
التركي و تقدم





القهوة الأمريكي




عبارة عن القهوة يضاف إليها الماء و السكر و المبيض حسب
الرغبة و تشرب ساخنة



المقادير
2 ملعقة
صغيرة من القهوة
الأمريكي

2 ملعقة من السكر

1 كوب من
الماء
1 ملعقة صغيرة من المبيض حسب
الرغبة

الطريقة

توضع القهوة و الماء في جهاز صنع القهوة
كل في المكان المخصص له

يوضع السكر و المبيض في كوب التقديم

تضاف
القهوة الجاهزة و يحرك جيداً ثم يقدم





[size=25]المقادير
[/size]



2ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية



2ملعقة
صغيرة من الحليب
البودرة


ملعقة
صغيرة من الكاكاو
البودرة


3ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة


كوب ماء مغلي


رشة فانيليا


رشة قرفه


الطريقة


يوضع السكر
والقهوه والكاكاو والفانيليا والقرفه والحليب مع الماء المغلي


ويحرك بشكل جيد يفضل استخدام الركوه لعمل القهوه.


ترفع الركوه على النار مع التحريك
المستمر حتى تغلي القهوه


ثم ترفع من على النار وتصب في كوب .


تزين القهوه بالقليل من الكريمه على الوجه و رشه من الكاكاو

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

الحليب بالمكسرات







المكونات:

1.5 كوب حليب بارد
2 ملعقة كبيرة
كريمة او قشطة
1/2 كوب مكسرات حسب الرغبة
سكر حسب
الرغبة فانيلا



طريقة
التحضير:



تخفق المحتويات كلها بالخلاط











عصير الرمان

كوب من عصير الرمان يوميا
بيحمي الإنسان من
الإصابة بالنوبات القلبية المفاجئة باءذن الله

المقادير:-
1/4 كيلو رمان.
ملعقة عصير
ليمون.
1/2 فنجان سكر.
ملعقة كبيرة ماء ورد.
3 أكواب ماء.
مكعبات ثلج.
الطريقة:-

جهزى الرمان واغسليه ، ثم قشريه وجمعى منه حبوب الرمان
الداخلية.

حطي الرمان في العصارة الكهربائية،
وضيفي إليه الميه
والسكر وعصير الليمون وملعقة ماء الورد، واخلطيهم معاً
ثم المصفاة
الخاصة بالعصائر وصفي
فيها عصير الرمان.


كأسات العصير وصبى فيها العصير، وضيفي إليه مكعبات الثلج، على فكرة ممكن تضيفي بعضا من حبيبات الرمان
الكاملة إلى عصير الرمان.



عصير
الأناناس

مفيد لعسر الهضم

المقادير:-
1/2 حبة
أناناس مقشرة.
1/2 علبة آيس كريم
جوز الهند.
ملعقة عصير
ليمون.
كوب كبير ماء.
1/2 فنجان سكر.
الماء الموجود داخل علبة أناناس
كمبود.
1/2 كوب أناناس مقطع قطع صغيرة.
مكعبات
ثلج.
الطريقة:-

حبة الأناناس
وقشريها، وخدي نصفها وقطعيه قطع صغيرة.

اخلطي
قطع الأناناس مع باقي المقادير الموجودة عندك، واضربيهم كلهم مع بعض في الخلاط.
هاتِ المصفاة
الخاصة بالعصائر وصفي
فيها عصير الأناناس.
صبي العصير في كأسات العصير وضيفي إليه قطعا من الأناناس المقطع
ومكعبات الثلج.
ولو كنت بتعملي ريجيم وعايزه تشربي
عصير فريش وفي نفس
الوقت تحافظي على
وزنك، ممكن تضيفي إلى
عصير الأناناس 1/4 كيلو كيوي مقشر وتخلطيهم كلهم مع بعض.

عصير المشمش

أما بقى لو كان نفسك إن بشرتك تكون نضرة ومفيش فيها أي أثر للتعب أو
الإهارق، يبقى عليكِ بكوب من
عصير المشمش يوميا....وعلى فكرة عصير المشمش
مفيد جدا في علاج حالات فقر الدم
وضعف الذاكرة، مش كده وبس ده كمان بيفتح الشهية وبيقضى على مشكلة الأرق خاصة
لو شربتيه باللبن بالليل قبل ما تنامي.

ولنضارة
بشرتك ولعلاج حالات فقر الدم وضعف الذاكرة، وايضاً يفتح الشهية وبيقضى على مشكلة الأرق خاصة
لو شربتيه بالحليب بالليل قبل ما تنامي.

المقادير:-
1/4 كيلو
مشمش.
2كوب ماء بارد.
1/4 كيلو لبن
حليب "اختياري".
ملعقة عصير ليمون.
1/2 فنجان سكر.
مكعبات ثلج.

الطريقة:-

المشمش يغسل جيداًوانزعي منه النوى، وقطعيه قطعا
صغيرة.

اخلطي كل المقادير السابقة مع بعض، واخلطيهم في الخلاط


هاتِ المصفاة الخاصة بالعصائر وصفي فيها عصير المشمش.
يصب عصير
المشمش في كاسات
العصير، وضيفي إليه
مكعبات الثلج.




عصير التفاح

شرب كوب من عصير التفاح يوميا
بيساعد على الحفاظ
على مستويات
الكوليسترول في الدم في حدودها الطبيعية.

المقادير:-
1/4 كيلو تفاح.
2 كوب ماء.
1/2 فنجان سكر.
عصير ليمونة.
مكعبات ثلج.
شرائح تفاح "للتزيين".
الطريقة:-

التفاح اغسليه، وقطعيه قطعا صغيرة.

رشي عصير الليمون على التفاح المقطع.
حطي التفاح
والسكر والماء في
الخلاط، واضربيهم كلهم مع بعض.


هاتِ المصفاة الخاصة بالعصائر وصفي فيها عصير التفاح.


ضعي العصير في
كاسات العصير، وضيفي
إليه مكعبات الثلج، وزيني الكأس بشرائح التفاح.



عصير الفراولة بالموز

المقادير:-

1/2 كيلو فراولة
طازج.
1/2 كيلو حليب.
1/4 كيلو موز.
عصير ليمونة.
1/2 فنجان سكر.
1/2 كوب ماء.
شرائح فراولة للتزين.
الطريقة:-

الفراولة
اغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة.



الموز وقشريه، وقطعيه
إلى قطع صغيرة، ورشي عليه عصير الليمون.

اخلطي كل المقادير اللي عندك مع الموز والفراولة،
واخلطيهم
مع بعض في الخلاط.
صبى العصير في كاسات العصير، وضيفي إليه قطع الفراولة
ومكعبات الثلج.



كوكتيل
فواكه الصيف

المقادير:-

3حبات مانجو مقشرة
ومقطعة قطعا صغيرة.
3 حبات خوخ مقطعة قطعا صغيرة.
3 حبات جوافة
مقطعة قطعا صغيرة.
عصير ليمونة.
مكعبات ثلج.
1/2 فنجان سكر.
3 أكواب ماء.
الطريقة:-

اخلطي كل
المقادير دي مع بعض،في الخلاط.

صبي العصير في كاسات العصير.

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

لكل مرض
عصير
والله يعفى ويشفى كل مريض






عصير المشمش :

ينصح
به الأشخاص المصابون بالوهن والهزل كذلك الوهن العقلي والمصابون بفقر الدم
كما انه مفيد جدا
للأطفال بالإضافة إلى فوائدة في مكافحة الإسهال.


عصير الخوخ :

غني جدا بفيتامين
سين ومفيدا
للمراهقين وينصح به دوما للذين يزاولون الألعاب الرياضية المرهقة.


عصير الكرز :

غني جداً بالعناصر المعدنية ومقوي لمفاصل الجسم كما أن
شربه لمدة تزيد على
يومين يسهل عملية
طرد السموم والفضلات من
الجسم.


عصير
البرتقال:

ينصح
به الأطفال والمراهقون في
طور النمو كما ينصح به في
فترة النقاهة بعد الإصابة بالحمى أو الأنفلونزا.


عصير
التفاح :

مصدر للطاقة
مدر للبول ملين ضد انقباض المعدة لغنائه بالألياف كما انه عصير محبب يعالج
الكثير من الأمراض.


عصير
الليمون:

مفيد جدا للأطفال في طور النمو ولمكافحة
أمراض البرد والأنفلونزا في
فصل الشتاء.

عصير
التوت :

يعمل على تقوية وظائف
الكبد وينظم الجهاز العصبي كما ينصح به المصابون بالنقرس الآم المفاصل
الروماتيزم للتخفيف من أوجاعها.

عصير الفراولة :

مرطب وملين إذا اخذ ممزوجا بالماء وقابض إذا اخذ بمفردة
كما يوصف بشكل عام غرغرة ضد التهابات الحلق والبلعوم.


عصير العنب :



من
أفضل عصائر الفواكه لأنه طارد للسموم وينصح به مرضى الكليتين والأمعاء
وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم كما انه مزيل لاحتقانات الكبد ويخفف من إلتهابات الجهاز
الهضمي وهو ذو تأثير جيد في
تنظيم الدورة الدموية وينصح به الأشخاص المصابون ببعض أنواع الحميات.

[ღÞЯiйCєśś MǻLοΰKǻღ]

عصير الكيوي




من العصائر المميزة و هو
عبارة عن الكيوي و السكر و الماء تخلط في الخلاط و يشرب باردا
المقادير
3 حبات من الكيوي

2 ملعقة
من السكر حسب الرغبة


ربع كوب من الماء

الطريقة

تقشر
الكيوي ثم تقطع و توضع في
الخلاط الكهربائي

يضاف الماء و السكر و
يخلط المزيج

يصفى العصير ثم يبرد في الثلاجة ثم يقدم

عصير البرتقال




يعد من العصائر التي تروي
العطش و هو غني بفيتامين
ج و لديه مذاق حامض وهو يتكون من البرتقال فقط


المقادير

5 حبات من البرتقال

5
ملاعق كبيرة من
السكر حسب الرغبة

الطريقة

يعصر
البرتقال بالعصارة اليدوية أو الكهربائية

يضاف السكر
حسب الرغبة ثم يبرد في
الثلاجة و يقدم