◄►المحاجب الجزائرية◄►
+5
سمونة
kemofo616
the silver mo0n
ندى الياسمين
أمين جياسكا 01
9 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
◄►المحاجب الجزائرية◄►
السلام عليكم
مرحبا و اهلا بكم في مطبخ ستار
الى محبي المحاجب
تفضلوا الوصفة
بالف صحة و عافية
الطريقة الأولى للمحاجب الجزائرية
المقادير :
العجينة
1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق (
2- ملح + ماء + زيت
الحشو و طريقة التحضير
1- بصل مقطع رقيق
2- طماطم منزوعة القشرة
3- ملح
4- ثوم
5- فلفل اسود
6- فلفل حار حسب الرغبة
نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم .
طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة .
عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثم كملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية.
الطريقة الثانية للمحاجب الجزائريه و الأسهل
المقادير واللوازم :
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعقتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللحم المفروم
حسب الذوق
التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل و اللحم المفروم او الزيتون حسب الرغبة وغطيهم.
واتركيهم على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق .
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثم كملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
أمين جياسكا 01- عضو فعال
- عدد مشآرڪآتي: : 115
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 35
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : algeria
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 385
تاريخ التسجيل : 22/07/2009
رد: ◄►المحاجب الجزائرية◄►
مرسي حلوين
ندى الياسمين- المدير العام
- عدد مشآرڪآتي: : 20
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 35
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : الجزائر
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 20
تاريخ التسجيل : 13/09/2009
رد: ◄►المحاجب الجزائرية◄►
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااا
سمونة- عضو فعال
- عدد مشآرڪآتي: : 207
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 35
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : الجزائر
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 254
تاريخ التسجيل : 22/12/2009
رد: ◄►المحاجب الجزائرية◄►
شكرا اخي امين
بصح دوق نسييهم ادا معجبونيش نقتلك هههههههه
الله يعطيك الصحة
راك شاطر معندي منقول فيك
بصح دوق نسييهم ادا معجبونيش نقتلك هههههههه
الله يعطيك الصحة
راك شاطر معندي منقول فيك
بسمة- مراقبة
- عدد مشآرڪآتي: : 2459
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 28
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : الجزائر ولاية تلمسان
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 3306
تاريخ التسجيل : 18/12/2009
بسمة- مراقبة
- عدد مشآرڪآتي: : 2459
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 28
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : الجزائر ولاية تلمسان
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 3306
تاريخ التسجيل : 18/12/2009
بسمة- مراقبة
- عدد مشآرڪآتي: : 2459
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 28
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : الجزائر ولاية تلمسان
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 3306
تاريخ التسجيل : 18/12/2009
رد: ◄►المحاجب الجزائرية◄►
يسلمووووووووووووو
تحياتى
haNan90- مراقب عام
- عدد مشآرڪآتي: : 231
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 34
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : الجزائر
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 444
تاريخ التسجيل : 07/02/2010
رد: ◄►المحاجب الجزائرية◄►
ربي يحفظك اكتر خيرة والله طليتي في قلبي
sabrina- المدير العام
- عدد مشآرڪآتي: : 34
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 26
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : بريان شارع "الكاف"
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 47
تاريخ التسجيل : 26/02/2010
رد: ◄►المحاجب الجزائرية◄►
ادخلو في الموقع لتتعلمو الانجليزيةenglish4arab
sabrina- المدير العام
- عدد مشآرڪآتي: : 34
عًٍـمـًرٌٍيَے• : 26
جْــنــسِےْ• :
بَــــلـــَـدِے• : بريان شارع "الكاف"
نْـقٌٍـآطُْـيَـے• : 47
تاريخ التسجيل : 26/02/2010
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى