الأكل ببطء يجعل الناس يأكلون أقل

قدمت دراسة جديدة اول دليل علمي حتى الان على ان الانسان كلما أكل ببطء كلما قل ما يأكله وزاد استمتاعه بالوجبة التي يأكلها.

وقل استهلاك النساء من السعرات الحرارية نحو 70 سعراً عندما طلب منهن التمهل في تناولهن وجبة من المعكرونة والصلصة .ووصفن أيضاً الوجبة بأنها كانت أطيب عندما أكلن ببطء.

وقررت الدكتورة كاثلين ميلانسون من جامعة رود ايلاند في كينسجتون القيام بهذه الدراسة عندما علمت بعدم وجود بحث يدعم الادعاء المألوف بأن الاكل ببطء يحد من الشهية.

وقامت ميلانسون وزملاء لها بجعل 30 امرأة شابة تأكل وجبة تحت ظرفين مختلفين. وقبل كل وجبة تناولت النساء طعام افطار عادي يحتوى على 400 سعر حراري ثم طلب منهن الصيام لمدة اربع ساعات.

وخلال زيارة الى المختبر قدمت للمشاركات في الدراسة ملعقة كبيرة وطلب منهن الاكل بأسرع ما يمكن . وفي المرة الاخرى أكلت المشاركات باستخدام ملعقة صغيرة وطلب منهن التمهل بين تناول المعلقة والاخرى وعدم ملئها بالطعام ومضغ الطعام جيداً من 15 الى 20 مرة .

وقال تقرير ميلانسون الذي قدم خلال الاجتماع السنوي لجمعية امريكا الشمالية لدراسة البدانة انه عند الاكل بسرعة حصلت النساء على 646 سعراً حرارياً في المتوسط خلال تسع دقائق . ولكن عندما أكلن ببطء استهلكن 579 سعراً حرارياً في 29 دقيقة.

واضافت ان النساء شعرن بشبع اكثر وبرضاء اكثر على الفور بعد الوجبة وبعد ذلك بساعة (عندما اكلت ببطء).

واشارت ميلانسون الى ان الأكل ببطء قد يشجع فعلاً فقد الوزن أو يساعد الاشخاص على الاحتفاظ بوزن صحي في ضوء ان الشخص الذي يأكل ثلاث وجبات بتمهل قد يستهلك 210 سعرات حرارية أقل يومياً من الشخص الذي يأكل هذه الوجبات بنهم وبسرعة.